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          注意軟木塞使用幾大誤區?

          文章出處:行業資訊 責任編輯:東莞市欣博佳軟木制品有限公司 發表時間:2023-05-05
            

          軟木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染的唯一一道防線,直接關系到葡萄酒的品質問題,是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢?實踐證明一些軟木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質?!?/p>

            軟木塞

          一、“木塞長度越大,密封性越好”
          事實并非完全如此,木塞長度越大,在瓶內酒液液面不變的情況下,瓶內空間就會越小,瓶內壓力越大,越容易發生滲漏,因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現象發生的關鍵。 
          二、“木塞直徑越大,密封性越好”
          這也是想當然,如果瓶口直徑正常,只要木塞直徑達到23mm 對木塞的彈性收縮來講就夠了。一些客戶考慮到瓶口內徑有一定不規則,選擇直徑23.5mm的木塞用直徑來補償,但是實驗表明,在木塞品種、質量一定的情況下,直徑從23增至23.5或24 mm對密封并無明顯幫助。
          相反,技術木塞(聚合塞、“1+1”塞)由于其密度大,當直徑增至24mm時,就會出現不容易打進去,或者打進去后不容易拔出來,甚至拔斷塞的情況。另外,直徑太大,收縮過度也可能會破壞木塞內部結構,反而容易漏酒。 
          三、“水份越高越好,打塞容易,不易掉渣”
          但事實是低水份木塞要更好,因為水份高即意味著木塞發霉變質的幾率大,再者聚合塞都是用粘合劑生產的,粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風險,現實中有個別酒廠不僅不要求水份,反而限制水份,這是聰明的做法。 
          四、“木塞密度越大木塞質量越好”
          木塞密度與木塞質量是一個反向關聯,也就是說密度越小的木塞品質越好、密封性越好,這是因為密度大恰恰可能代表軟木原料品質差,在產地,原料粒子的價格是以密度來計算的,密度越大的粒子越便宜。 
          五、“木塞中殘留的雙氧水會影響到酒的品質”
          木塞誕生不久,雙氧水就成為木塞滅菌、消毒處理的天然伴侶,雙氧水能使植物纖維氧化變白,并且反應完畢后唯一殘余物是水,是其它任何化學品不能替代的,但是現在越來越多的人擔心木塞殘余雙氧水會影響到酒的品質。
          事實上,在木塞水份低于6%或更低時,經過收縮后的木塞上只有一個很小的斷面,它是不會使酒氧化變色,影響酒的品質的。實際上,木塞中極少量雙氧水的存在是有利于木塞和酒的衛生保護。 
          六、“柔順劑可以不用”
          柔順劑的使用是木塞生產中一個重要環節,其使用量一定要適當,過多可能導致酒液上出現絮狀漂浮物,太少又易引起打塞或拔塞困難,目前行業中木塞表面正規處理是用法國生產的有機硅化合物,對其用量的把握也是影響一個木塞生產企業產品質量的重要因素。 
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